Gasthof Hochmuth
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Unsere Räucherkammer

 

Den bekannten und überaus schmackhaften Hochmuther Speck stellen wir selber in unserer Räucherkammer her.

 
Eingang zu unserer Räucherkammer,...

... die wir durch diese Türe nahe der Seilbahn nun betreten wollen.

Hier lagert der Hochmuther Speck aus eigener landwirtschaftlicher Produktion, haltbar gemacht durch den würzigen Rauch aus dem Holzfeuer.
Räucherkammer

Es riecht nach Rauch und würzigem Speck, der an der Decke hängend, gelagert wird. Die Wände sind rußgeschwärzt, und es ist kühl und dunkel hier.
Hochmuther Speck

Harte Schale, würziger Kern. Der Hochmuther Speck muß noch eine ganze Weile abhängen bevor...
Hochmuther Speck

... er weiterverarbeitet oder in einer evakuierten Schutzfolie transportiert werden kann.

 
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